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Roquefort-Käsegebäck

Roquefort-Käsegebäck

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  • 30.11.2021

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Knuspern wie Gott in Frankreich - dieses Erlebnis (man kann es wirklich nicht anders sagen)... mehr

Knuspern wie Gott in Frankreich - dieses Erlebnis (man kann es wirklich nicht anders sagen) beschert Ihnen Okina, eine kleine Keks-Zauberwerkstatt im französischen Teil des Baskenlands.

Ihre verschiedenen Käse-Biscuits sind der Beweis dafür, wie wenig es braucht, um alles zu haben. Die kleinen flachen Cracker-ähnlichen Mürbteigplätzchen sind gehaltvoll und fest, ein bisschen kantig und ohne Allüren – so wie die Region, aus der sie kommen. Dabei unglaublich buttrig und trotzdem auf eine vollkommen geheimnisvolle Art blättrig-knusprig.

Schließt man die Augen, man könnte fast meinen, ein veritables Käse Amuse-Gueule zu vernaschen, so aromatisch-intensiv betören die Okinas. Kein Wunder, enthalten die Kekse doch rund doppelt so viel Ziegen- bzw. Schafskäse wie herkömmliches Käsegebäck. Die raße Roquefort-Variante wird durch zusätzlichen Schafskäse sogar noch eine Umdrehung üppiger. 

Käsekenner werden ein Fest der Sinne feiern, und wer einmal diese Kekse probiert hat, wird nie wieder einen schnöden Käsecracker in sein Knabbersortiment lassen. 

 

Lukullium-Tipp: Okina statt Grissini, so einfach lassen sich Ihre Gäste um den Finger wickeln. 

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Zutaten : Weizenmehl, Roquefortkäse (20,5%), Zucker, Milch, Schafskäse (18%) Butter, Salz mehr
Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert kj 1928 kj Brennwert kcal 454 kcal
Fett 17,7 g davon gesättigte Fettsäuren 11,9 g
Kohlenhydrate 58,1 g davon Zucker 14,5 g
Eiweiß 15,6 g Salz 2,2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Hühnerei Ja
Milch Ja Schalenfrüchte Ja
Zutaten
Weizenmehl, Roquefortkäse (20,5%), Zucker, Milch, Schafskäse (18%) Butter, Salz
Inverkehrbringer
Okina, Zone Artisanale, 64130 Idaux Mendy, Frankreich
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