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Höri-Bülle* (*Zwiebelsorte von der Halbinsel Höri-Bodensee) eingekocht mit Apfelsaft und Apfel-Balsamessig. Eignet sich zu Gebratenem oder als kalte Beilage zu Käse- und Wurstspezialitäten. Die Höri Bülle ist eine rote Speisezwiebel mit...
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COTTO DI FICHI (eingekochte Feigen) Die Feigen von Donna Francesca sind eine Überraschung: Sie können sehr unterschiedliche Arten von Gerichten und Rezepten begleiten, aber sie sind auch sehr angenehm am Gaumen mit rohen Lebensmitteln,...
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RILLETTES ist ein französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft gegarten Fleisch. Die Fleischstücke werden sechs bis neun Stunden mit verschiedenen Gemüsen geschmort, bis es zergeht, und dann in Gläsern eingeweckt. Rillettes wird als...
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