Tonkabohne

Geschmack: Süß und aromatisch, erinnert an Bittermandel, Vanille, Karamell und ein wenig an Waldmeister ;-)

Geschichte: Die Tonkabohne stammt aus dem nördlichen Südamerika. Heute kommt sie meistens aus Nigeria bzw. Venezuela. Tonkabohnen sind die mandelförmige Saat des Tonkabohnen-Baumes, der in der Karibik zuhause ist. Ein sehr außergewöhnliches Gewürz mit einem absolut betörenden Aroma!

Besonderes: In Parfüms und Pfeifentabak wird Tonkabohne gerne verarbeitet. 

Anwendung: Süßspeisen, Soßen, Schmorgerichte, Pasta-Soßen, Kuchen und Gebäck, Marmeladen, Chutneys und Geflügelgereichte. Auch sehr gut als Ersatz für Vanille in allen Nachspeisen geeignet!

Tipp: in Milch legen und ziehen lassen - aus der Milch dann ein Dessert zubereiten oder über einer Muskatreibe abziehen - nur SEHR SPARSAM dosieren!

Unser Favorit: Creme Brulée gewürzt mit Tonkabohne - unverglichlich gut. Und wenn dann die Creme Brulée noch mit Mango angereichert wurde, ist unser Glück perfekt :-)