Feinster Haselnussgeist aus Piemonteser Haselnüssen

Haselnuss - Geist von der Piemonteser Haselnuss.

Die piemontesische Haselnuss, mit der Bezeichnung IGP (geschützte geographische Identifizierung), ist weltweit als die Beste bekannt.

In Lequio Berria, einem kleinen Dorf des Alta Langa Gebietes (700m üdM ), befindet sich der landwirtschaftliche Betrieb. Dort herrschen die besten Bedingungen für den Anbau der piemontesischen Haselnusssorte „Tonda Gentile delle Langhe“, denn das Klima und die morphologischen Eigenschaften des Bodens sind optimal.

In dieser einzigartigen, für seine Landschaft und der Gastfreundschaft seiner Bewohner bekannten Gegend, ist der Betrieb „Papa dei Boschi“ und die Familie Noè beheimatet. Seit 3 Generationen wird die Haselnusssorte „Tonda Gentile“ auf einer Fläche von über 40 Hektar angebaut. Für den Anbau der Haselnüsse werden ausschließlich sanfte Techniken benutzt, ohne Pestizide und mit biologischer Düngung gearbeitet.

Die Ernte erfolgt meist Ende August, sobald die Haselnüsse reif sind und von selbst zu Boden fallen. Das unmittelbare Ernten der Nüsse verhindert, dass diese die Feuchtigkeit des Bodens aufnehmen. Abschließend werden die Nüsse traditionell auf unserem Hof von der Sonne getrocknet. Nur so ist beste Qualität garantiert.

Jose Noé verfolgt jede Phase der Bearbeitung persönlich – von der Ernte über das Rösten bis hin zur Verpackung und zum Versand. Denn der einzigartige Geschmack der piemontesischen Haselnuss soll auch Ihren Gaumen verwöhnen.