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Zwetschgenwein mit zugesetztem Zwetschgenbrand

Zwetschgenwein mit zugesetztem Zwetschgenbrand

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Die alte Sorte Hauszwetschge ist seit dem 17. Jahrhundert in Deutschland weit verbreitet.... mehr

Die alte Sorte Hauszwetschge ist seit dem 17. Jahrhundert in Deutschland weit verbreitet. Fruchtsteine, die denen der heutigen Hauszwetschge entsprechen, wurden in der hiesigen Gegend in einem Brunnen aus dem 2.-3. Jh. n. Chr. gefunden. Das angenehm würzige Aroma dieser spätreifen Sorte ist auch heute noch unerreicht. Bereits das opulente Destillat besticht stets durch Kraft und Nachhall, somit war es unausweichlich, das Portweinverfahren auch auf die Hauszwetschge anzuwenden. Die Lagerung erfolgt in gebrauchten Cognacfässern über mindestens 18 Monate.

Farbe: Dichtes bis in den Rand reichendes Rubinrot. 

Geruch: Üppiger Duft nach vollreifen Zwetschgen mit marmeladigen Untertönten und cremig weicher Dörrfrucht; ein Hauch von Vanille und dezenter Raucharomatik. 

Geschmack: Sehr dichter Auftakt von ausgereiften Zwetschgen gepaart mit Noten von schwarzer Brombeere; gute Harmonie zwischen Frucht, Süße und tragendem Alkohol; im mittellangen Nachgang spürt man eine jugendliche Eleganz, die noch viel Potenzial verspricht. 

Empfehlung: Zwetschgenkuchen, mild-nussige Käsesorten 

Trinktemperatur: 14°C

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