Wachauer Marillenlikör

Das Gläschen Likör nach dem viel zu großen Stück Torte, gehört es auf Omas Häkeldeckchen? Auf gar keinen Fall - zumindest dann nicht, wenn es mit dem hausgemachten Wachauer Marillenlikör der Familie Kausl gefüllt ist.

Bei dieser überaus zeitgemäßen, frischen Komposition klebt nichts an der Zunge, höchstens löst sie sich wie von selbst. Das mag vielleicht daran liegen, dass die saftig süßen, handverlesenen Früchte vor der Weiterverarbeitung in Marillenbrand eingelegt werden. Eine höchst raffinierte Taktik, dem Likör die zuckrige Schwere zu nehmen, und gleichzeitig das sonnige Aroma zu verdichten.

Dezent alkoholisch in der Nase mit fein betonter Säure ist der Wachauer Marillenlikör Schlückchen für Schlückchen ein Digestif mit ganzjähriger Sommerfrische-Garantie. Und im Abgang? Gleitet das Elixier geschmeidig der Rachen hinunter; so samtig und lange nachklingend, dass sowohl Likörliebchen als auch Verdauungsschnaps-Verehrer den Sieg auf ihrer Seite haben.