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Rillettes vom Mangalitzaschwein

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Rillettes vom Mangalitzaschwein

Rillettes von Hartl Kulinarikum bei Lukulllium

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  • Rillettes von Hartl Kulinarikum bei Lukulllium

Details

Mangalitzaschwein vom Archehof Hoidinger in Laakirchen.Dieser Betrieb befindet sich gerade in der Umstellungsphase zum Biobetrieb (deshalb noch nicht in Bioqualität). Mit viel Zwiebel, Knoblauch und Majoran.

Schmeckt am besten auf rustikalem Bauernbrot.

WICHTIG!!! Rillettes immer bei Zimmertemperatur geniessen.

RILLETTES ist ein französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft gegarten Fleisch. Die Fleischstücke werden 6 -9 Stunden mit verschiedenen Gemüsen geschmort, bis es zergeht, und dann in Gläsern eingeweckt. Rillettes wird als Brotaufstrich auf verschiedenste Brotsorten (häufig als Vorspeise) verwendet.

Zusatzinformation

Gewicht 0.5
Produktmenge 170
Produkteinheit G
Zutaten

75% Schweinefleisch (vom Mangalitzaschwein)
Zwiebeln*
Knoblauch*
Schweinefett*
Quellsalz unjodiert
Pfeffer*
Majoran*

* = aus kontrolierter biologischer Landwirtschaft

Nährwerttabelle (per 100g)

Brennwert: 1595 kj / 381 kcal
Fett: 30,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12,7 g
Kohlehydrate: 3,9 g
davon Zucker: 2,5 g
Eiweiß: 19,0 g
Salz: 1,9 g

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