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Torrone - GRAN CRU - con Pistacchio von D.Barbero

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Kurzübersicht

Torrone mürbe mit Haselnüssen IGP von D.Barbero

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Details

Dieses edle Produkt aus dem Hause D.Barbero wird mit feinsten Haselnüssen I.G.P. aus der Umgebung von Asti hergestellt. Verfeinert wird es mit Akazienhonig aus Masio. Weiter wird es mit Zitronenzesten Amalfi und Natur-Vanille aus Madagaskar veredelt.

Von der Konsistenz ist dieses Produkt weich.

An genügen Zeit für den Produktionsprozess und der akribischen Auswahl von hochqualitativer Rohzutaten wird bei Davide Barbero nicht gespart. Statt Glukose wird hier feinster Honig und frisches Eiweiß verwendet. Gelantine findet hier keinen Zugang, um die richtige Konsistenz zu erreichen wird hier der Torrone ca. 7 Stunden in Dampfkesseln schonend und langsam gerührt und gekocht. Dann wird die Masse mit Holzspachteln aus dem Kessel geholt und per Hand in Buchenholzformen hineingepresst. Danach hat das fast fertige Produkt auf kühlen Marmorflächen noch 1 Tag Ruhezeit bevor es geschnitten und verpackt wird.

Zusatzinformation

Gewicht 0.15
Produktmenge 100
Produkteinheit G
Zutaten

Piemonteser Haselnüsse (55%), Akazienhonig aus Masio, Zucker, Eiweiß, Oblaten (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl), Naturvanille aus Madagaskar

Nährwerttabelle (per 100g)

Brennwert: 2191 kj/ 526Kcal.

Fett: 38g  

davon gesättigte Fettsäuren 3,5g

Kohlehydrate 43g

davon Zucker 36g

Eiweiß 10g

Salz 0,07g

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