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Ingwer-Geist von Kohler

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Ingwergeist von der Stuttgarter Destillerie Kohler

Destillerie Kohler bei Lukullium

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  • Destillerie Kohler bei Lukullium

Details

Mild und blumig – auch das kann Ingwer sein, wenn er als ZenZero ins Glas kommt. Das europaweit einzigartige Ingwerdestillat ohne Zusatzstoffe verwöhnt Gaumen und Geist mit herb-frischem Aroma und einem unverwechselbaren Geschmack.

Die völlig klare Spirituose duftet nach frisch aufgeschnittenem Ingwer und Limetten. Die ätherischen Öle der Wurzel kitzeln angenehm die Nase, während sich auf der Zunge ein feiner und ausgewogener Geschmack voller Klarheit und ohne jegliche Schärfe ausbreitet. ZenZero (italienisch für Ingwer) ist zugleich erfrischend und wärmend – und damit ein perfekter Genuss für jede Jahreszeit.

Die Umsetzung

Vier Jahre lang probierte Lars Erdmann gemeinsam mit seinem Großvater Eberhard Kohler verschiedene Verfahren zur Destillation und analysierten diverse Ingwersorten. „Die ätherischen Öle machen den Brennvorgang kompliziert. Spätestens beim Filtrieren scheiterten meine ersten Versuche“, gibt der 30-Jährige zu. Dann hatte er den Dreh raus. „Als Produkt einer traditionsreichen Manufaktur entsteht ZenZero heute über einen Zeitraum von sechs Monaten – in mehreren, aufwändig entwickelten Arbeitsschritten. Gefolgt von einer dreimonatigen Reifezeit und einer selektiven, schonenden Filtration.“Das gibt der europaweit ersten glasklaren Ingwerspirituose ihr weiches und warmes Aroma.

Der Geschmack Ingwer ist nicht gleich Ingwer. Auch das stellte Lars Erdmann bei seinen Versuchen fest. Je nachdem, wo die Wurzel herkommt, gibt es geschmackliche Unterschiede. Der an der LVWO Weinsberg und an der Universität Hohenheim ausgebildete Brenner entschied sich für chinesischen Ingwer. „Der hat ein besonders blumiges Aroma.“ Wichtig ist dem Stuttgarter nicht nur die optische Klarheit, sondern auch der volle, reine Ingwergeschmack – aber bitte ohne beißende Schärfe. Das ist ihm mit ZenZero gelungen. „Jeder, der Ingwer kennt, erwartet eine scharfe, starke Spirituose“,weiß Lars Erdmann. Aber ZenZero überrascht: „Der ist ja ganz mild und überhaupt nicht scharf.“ So die häufige Resonanz nach dem ersten Schluck.

„Stimmiges, reizvolles Produkt, das mit lebendiger Aromatik und frisch-feurigen Finessen punktet; animierend und dynamisch; gut geschliffener Charakter“, lobt die Jury der „Destillata“, die alljährlich die besten Spirituosen prämiert.

Der goldprämierte ZenZero bietet viele feine Geschmacksnuancen – und das kommt gerade bei Frauen gut an. Vielleicht sind es auch das klare und ästhetische Design von Flasche und Logo, das vor allem Frauen zu ZenZero greifen lässt. Der Genuss ZenZero ist ein wunderbarer Digestiv – sowohl pur als auch auf Eis. Das Destillat verleiht aber auch Cocktails eine einzigartige Note – und einen leicht asiatischen Touch. „Mein Tipp: ZenZero Sour, ein Mix aus ZenZero, etwas Maracujasirup, Zucker und Zitronensaft nach einer Rezeptur von Barmeister Walter Fröscher“, so Lars Erdmann, der seine Spirituose gerne auch zum Kochen verwendet.

Aussehen:
klar, farblos

Geruch:
frischer Ingwer, Zitrone

Geschmack:
sehr weicher, runder Geschmack ohne jegliche Schärfe; leichte Erdnoten, volles Ingweraroma, Zitrusfrüchte, Lemongras


Auszeichnungen:

GOLD Destillata 2009
GOLD Landesprämierung Nord-Württemberg 2009
GOLD Landesprämierung Nord-Württemberg 2011
GOLD Landesprämierung Nord-Württemberg 2013

Zusatzinformation

Gewicht 0.6
Produktmenge 0.20
Produkteinheit L
Alkoholgehalt 40
Inverkehrbringer/Produzent

Destillerie Kohler
Bockelstraße 17
70619 Stuttgart
Deutschland

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