Dipl. Braumeister Oliver Lange baute die Gasthausbrauerei 1994 auf die „grüne Wiese“ am Ortsrand von Grabenstätt. Jährlich werden circa 200 hl der Sorten Zwickelbier, Weißbier und Dunkles, saisonal auch dunkles Bockbier und Märzen gebraut. Der ganze Stolz von Dipl.-Braumeister Oliver Lange sind Sudpfanne (Ausschlagmenge 10 hl) und Läuterbottich, da er beide Gefäße selbst plante und diese dann nach seinen Entwürfen gefertigt wurden.

Auf die Kupferhauben fällt beim Eintritt in die urgemütliche Gaststube, die zum größten Teil aus Einrichtungsgegenständen aus dem Jahre 1929 besteht, der erste Blick, bevor einem der große Kachelofen im Zentrum der Wirtsstube ins Auge sticht. Die Kacheln des Gaststubenofens kommen aus einem Traditionswirtshaus im Landkreis Mühldorf, in dem der „Metzgeropa“ aufgewachsen ist. Der „Metzgeropa“ ist Metzgermeister Josef Springer, der ausschließlich für die Gasthausbrauerei Chiemseebräu wie früher und nach alten Rezepten produziert. Das Fleisch und die Wurstwaren kommen von der niederbayerischen Verwandtschaft, die auch die Versorgung mit Ackerprodukten übernommen hat.

Auf die Qualität der Speisen wird sorgsam geachtet, und alle warmen Gerichte werden stets frisch zubereitet. Es hat sich schnell herumgesprochen, dass das Gasthaus und der Biergarten sehr kinderfreundlich betrieben werden. So lädt eine eigens liebevoll eingerichtete Ecke in der Gaststube die kleinen Wirtshausbesucher zum Spielen ein, damit die großen Wirtshausbesucher in Ruhe Speis und Trank genießen können.

Im Sommer gibt es freitags immer frisch gebackenes Bierbrot und hausgemachten Flammkuchen aus dem Holzbackofen im Biergarten. Der Biergarten ist klassisch mit Kastanienbäumen ausgestattet, und von den Tischen und Bänken aus kann man den Sonnenuntergang am Chiemsee beobachten. Der Kistlbraten, eine Attraktion des Hauses, wird auf Anfrage für Gruppen angeboten.

Mi, Do, Fr, jeweils ab 17 Uhr Sa, So und Feiertags ab 16 Uhr
Am Dienstag ist Ruhetag.
Zusätzlich ist während der Wintermonate auch MONTAGS geschlossen.
www.chiemseebraeu.de

chiemseebraeu@t-online.de