Tomatenkernöl

Das Öl aus Tomatenkernen und -schalen ist wunderschön orangefarben und hat das feine Aroma sonnengetrockneter Tomaten. Es lässt sich besonders gut zum Verfeinern von Salaten, Fisch- und Nudelgerichten, Frischkäse oder auch Aufstrichen verwenden. Es harmoniert auch ausgezeichnet mit Spargel- oder Schwarzwurzelsalat. Herrlich schmeckt Mayonnaise aus Tomatenkernöl mit frischen Kräutern. 

Nach dem ersten in Europa dokumentierten Anbauversuch zur Mitte des 16. Jahrhunderts in Italien galten Tomaten für lange Zeit als seltene Zierpflanzen. Namen wie Paradies- oder Liebesapfel bzw. auch der österreichische Ausdruck Paradeiser erinnern daran. Von Italien ausgehend konnte sich die Tomate im 19. Jahrhundert nach und nach auch in anderen Ländern Europas als Nahrungsmittel etablieren. Welche Besonderheit sie zu dieser Zeit noch darstellten, kann man allerdings daraus ersehen, dass noch bei der Wiener Weltausstellung im Jahr 1873 Tomaten als Raritäten gezeigt wurden. Erst um die Jahrhundertwende konnte man dann die ersten Paradeiser auf Wiener Märkten kaufen. Bei uns wurde die Tomate erst nach dem 2. Weltkrieg als Nahrungsmittel wirklich beliebt.

Wir empfehlen das Öl gut verschlossen und lichtgeschützt aufzubewahren.